松露是一种珍贵稀有的食用菌，可以说是一种“长在地底的蘑菇”。因其味道极好，在欧美的一些国家很受欢迎；又因数量稀少而价格昂贵，被称为“厨房中的钻石”。

松露有点像植物的根，但它不是植物，而是一种菌类，常常与松树、栎树、橡树的树根形成共生关系，生长靠的是菌丝而不是种子。

在我国的松露远没有在欧美国家那么受追捧，食用的历史是主要原因之一，就好比我国很受欢迎的冬虫夏草有很长的药用历史一样，松露在欧美国家能追溯到公元前20世纪，松露作为一种顶级食材已深深地影响了当地的文化。

意大利一户人家的狗发现了一枚重达1.5公斤的巨型白松露，被称为“数十年来发现的最大的松露之一”，在2007年12月以33万美元的天价拍卖出，让很多人羡慕不已，为啥不是我家的狗呢？

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寻找松露，猪是很好的帮手，而且得是母猪。地底的松露会散发出一种类似雄性唾液的性信息素，能够被母猪敏锐地察觉到，作为动物界的最强吃货之一，猪的这种能力可谓是天赋异禀了。

所以在很长一段时间，松露猎人们都会带着猪去寻找森林中的松露，但这种方法有一个致命的弊端——会破坏松露的菌丝，这样被母猪拱过的那块地区就很有可能减产，甚至不再产生松露。在1985年，意大利明令禁止使用猪狩猎松露，欧美其他国家的情况就不大清楚了。

松露猎人们并没有因此而放弃，他们又看中了另一种动物——狗，在这方面狗比猪就要差一点，狗狗们要经过训练才能找到松露，这样的狗通常被陈为“松露狗”。用狗的好处很明显，不会像猪一样拱地而破坏松露的菌丝，同时不能挖地也就不用担心松露被狗吃掉。

松露作为顶级食材一般出现在欧美的高档餐厅中，价格昂贵，一般人是吃不起。我国也是松露的产地，很多用于出口欧美的一些国家，着实给一些人带来了不错的收益。返回搜狐，查看更多